Cada cop es troben més opcions per a vegetarians i vegans als supermercats, però això no vol dir que siguin realment saludables. Trobem frankfuts, nuggets, hamburgueses i tota mena de productes farcits de greixos hidrogenats, midons i elements químics, quan realment el que hauríem de fer és anar a buscar el llegum sense processar o, en el seu defecte, animar-nos a fer a casa la nostra versió amb menjar real. Aquí en tens un bon exemple: hamburgueses de llenties. Es pot fer en versió vegana i vegetariana, només porta llegums, ceba, all, julivert i poc més.
Ingredients
500 g de llenties cuites
1 ou o 1 ou vegà (lli + aigua)
1 ceba i 1/2
4-5 dents d’all
2 cullerades soperes de tahin
Julivert fresc
Sal
Comí en pols
Elaboració
1. Pela i talla a daus petits la ceba i els alls. Posa-ho en un bol.
2. Afegeix-hi les llenties, l’ou i la tahina. Tritura-ho tot. No cal que quedi una pasta homogènia, poden quedar llenties o trossos de ceba sencers.
3. Incorpora-hi el julivert picat, la sal i el comí. Remena-ho bé i deixa-ho reposar a la nevera 30 minuts.
4. Prepara una safata apta per a forn. Fes boles amb la massa i després aixafa-les amb la mà per donar la forma d’hamburguesa. Posa-les sobre la safata.
5. Amb el forn calent a 180º, cuina les hamburgueses durant 15-20 minuts o fins que les vegis daurades. No et preocupis si al treure-les les notes toves, a mesura que es refreden guanyen consistència.
6. Gaudeix de les hamburgueses de llenties amb una amanida o un panet integral.
