Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Els més xocolaters (i aquí he d’aixecar jo la mà ben amunt) trobem a faltar la copa de xocolata com a postres. La crema porta llet i va coronada amb nata, com no pot ser d’una altra manera, així que la lactosa campa lliurement. A més a més, les que trobem al supermercat acostumen a ser massa dolces pel …
No tinc gaire clar si la meva relació amb el moniato és ja obsessiva o a algú més li passa… en posaria a tot arreu! Aquest cop he substituït part de la farina per aquest tubercle i he fet un pa de pessic de cacau i moniato. En tenia uns quants de fets al forn i …
No se m’havia acudit posar cúrcuma a cap dolç fins que en vaig tastar unes galetes de Sol Natural. Eren bones, però massa dolces pel meu gust, per això vaig començar a fer proves fins que vaig donar amb una recepta de galetes de cúrcuma pròpia que m’agradés. Ingredients 2 ous (o lli i aigua, el que …
Fa un temps vaig comprar un paquet de farina de plàtan a l’Alcampo. El tenia guardat a l’armari i no hi pensava, però remenant les farines que tenia, la vaig veure i vaig decidir que era hora d’obrir-lo i fer pancakes amb farina de plàtan. Té un sabor particular, no sabria com definir-lo. No s’assembla gent al plàtan …
Saps que hi h vida més enllà de les panses i les orellanes pel que fa a fruites deshidratades? Potser els nabius és la següent fruita que més es coneix, i darrerament estem veient molt també el plàtan i el coco. Doncs bé, he fet una passa més i he utilitzat fruita deshidratada per fer aquestes galetes …
La pastisseria té una cosa bona: amb una recepta base pots fer infinitat de variacions. Per a aquest pa de pessic marmolat sense gluten he agafat la base del de iogurt. L’he fet de llimona i de cacau, però admet moltíssimes opcions: taronja, vainilla, garrofa, coco, fruits secs (per als no al·lèrgics, és clar)… Anima’t i fes proves. …
Sempre m’ha fet com rabieta que d’aquest pa de pessic se’n digui banana bread, o sigui, pa de plàtan. Sé que és una traducció massa literal, però no m’agrada perquè realment és un pa de pessic. Tret del nom, la recepta en si m’encanta. Sóc conscient que la versió original és sense cacau, tot i que jo prefereixo aquesta perquè …
La carbassa és una verdura que dóna per a molt. També per a receptes dolces com aquest pa de pessic de carbassa especiat sense gluten. La idea inicial era fer un brownie amb carbassa i xocolata, però remenant entre les espècies em va sortir un pot amb anís i no m’hi vaig poder estar. El resultat és aquest. Potser no fa …
Crec que la recepta del pastís de patata i carn és universal. La típica que feien les àvies, després les mares i al final acabes fent tu. Això sí, cadascú té el seu truc per fer-la millor. La que jo conec es fa amb beixamel i formatge. És a dir, lactosa que no en falti. Doncs bé, jo també …
El clàssic pa de pessic de iogurt també es pot fer amb farines sense gluten. És probable que calgui augmentar el líquid o reduir la quantitat de farina perquè quedi igual d’esponjós. Sé que sóc pesada repetint que cada farina és diferent i l’experiència és el que et permet fer aquests petits canvis a les receptes, però és …