Pastís de patata i carn

Crec que la recepta del pastís de patata i carn és universal. La típica que feien les àvies, després les mares i al final acabes fent tu. Això sí, cadascú té el seu truc per fer-la millor. La que jo conec es fa amb beixamel i formatge. És a dir, lactosa que no en falti. Doncs bé, jo també he fet ara la meva variació i amb una falsa beixamel de coliflor. T’animes a tastar-la?

Ingredients

Patata

Carn

All

Ceba

Porro

Pebrot verd

Pastanaga

Coliflor

Sal

Nou moscada

Formatge sense lactosa ratllat

Elaboració del pastís de patata i carn

1. Pela i renta les patates. Talla-les a una mida mitjana i posa-les a bullir.

2. En una altra olla, posa a bullir una mica de coliflor. Pensa que serà per a la beixamel, així que no cal fer-ne en quantitat com si hagués de ser la guarnició d’un plat.

3. Renta i pela la resta de verdures. Talla-la ben petitona i posa-la en una paella. Salta-la.

4. Quan la verdura hagi agafat color, afegeix la carn a la paella. Posa-hi sal i/o pebre al gust i cuina-ho tot. També hi pots posar un rajolí d’oli.

5. Posa la patata, ja cuita, en un plat. Aixafa-la amb una forquilla.

6. Per muntar el plat, pots agafar una safata de ceràmica individual o bé una de més gran per anar tallant després porcions. Reparteix una mica de patata al cul dels recipients, posa després una capa de carn, i segueix amb una tercera i última capa de patata.

Pots optar per fer una sola capa de patata i una de carn. O també barrejar-ho tot. Ho he vist fer de les tres maneres. Escull tu què t’agrada més.

7. Faltarà cobrir-ho amb la beixamel. Per fer-la, tritura la coliflor amb la túrmix. Afegeix-hi una mica de sal, nou moscada i un rajolí d’oli i torna a triturar per integrar-ho tot. Ja pots repartir-la per sobre i acabar amb formatge ratllat per sobre.

8. Posa-ho al forn perquè tot s’escalfi bé i el formatge es fongui i es dauri.