Te’n recordes de l’escena de la pel·lícula La Dama y el Vagabundo on els dos gossos mengen espaguetis de mandonguilles? Sempre que en faig, hi penso! Si vols imitar-los, et proposo un plat de mandonguilles verdes amb espaguetis de carbassó. Et sona estrany? Et crida l’atenció? Només t’avanço que és una recepta ben farcida de verdures. Pren nota!
Ingredients
Per a les mandonguilles verdes
200-300 grams de pit de pollastre
Un bon grapat d’espinacs
1/2 poma
1 ou
1 cullerada de farina de fajol
All
Sal
Per a la salsa i els espaguetis
2 carbassons
3 tomàquets madurs
1 ceba
Un tall de carbassa
Llorer
Sal
Aigua
Elaboració de les mandonguilles verdes
1. Pica amb un processador tots els ingredients de les mandonguilles. Un cop llest, guarda-ho a la nevera unes hores.
2. Un cop la carn hagi reposat, forma les mandonguilles i cuina-les al vapor uns 3 o 4 minuts. Reserva-les.
3. Talla les verdures de la salsa. Salta-les en una paella amb un raig d’oli i un polsim de sal.
4. Un cop les verdures estiguin toves, tritura-les amb una mica d’aigua. Passa la salsa a la paella de nou i tira-hi una fulla de llorer. Deixa que es cogui uns 15 minuts a foc lent.
5. Tira-hi les mandonguilles perquè acabin de coure’s i s’integrin amb la salsa. Mantingues-les a foc lent durant 5 minuts més.
6. Mentrestant, pela els carbassons i fes els espaguetis.
7. Serveix els espaguetis, la salsa i les mandonguilles verdes en plats.
Albóndigas verdes
¿Te acuerdas de la escena de la película La Dama y el Vagabundo donde los dos perros comen espaguetis de albóndigas? Siempre que las hago, pienso en eso! Si quieres imitarlos, te propongo un plato de albóndigas verdes con espaguetis de calabacín. ¿Te suena raro? ¿Te llama la atención? Solo te avanzo que es una receta plagada de verduras. ¡Toma nota!
Ingredientes
Para las albóndigas verdes
200-300 gramos de pechuga de pollo
Un buen puñado de espinacas
1/2 manzana
1 huevo
1 cucharada de harina de alforfón
Ajo
Sal
Para la salsa y los espaguetis
2 calabacines
3 tomates maduros
1 cebolla
Un trozo de calabaza
Laurel
Sal
Agua
Elaboración
1. Pica con un procesador todos los ingredientes de las albóndigas. Una vez lista, guarda la masa en la nevera unas horas.
2. Cuando la carne haya reposado, forma las albóndigas y cocínalas al vapor unos 3 o 4 minutos. Resérvalas.
3. Corta las verduras de la salsa. Saltéalas en una paella con un poco de aceite y una pizca de sal.
4. En cuanto las verduras estén blandas, tritúralas con un poco de agua. Pasa la salsa a la sartén de nuevo y echa una hoja de laurel. Deja que se cueza unos 15 minutos a fuego lento.
5. Echa las albóndigas para que acaben de cocerse y se integren con la salsa. Mantenlas a fuego lento durante 5 minutos más.
6. Mientras tanto, pela los calabacines y haz los espaguetis.
7. Sirve los espaguetis, la salsa y las albóndigas verdes en platos.
