Apunta bé aquesta recepta de magdalenes de sèsam i garrofa perquè queden increïblement esponjoses! Porten tahin i també carbassa, el truc! La carbassa m’agrada utilitzar-la per donar un punt d’humitat i esponjositat a les receptes, i trobo que queda molt bé amb el puntet amarg que dona el tahin que, en aquesta recepta, substitueix l’oli.
Ingredients
5 cullerades soperes de farina de garrofa
3 cullerades soperes de farina de fajol
2 gots de carbassa crua i trossejada
1/2 got de llet vegetal
1 cullerada sopera de tahin
1 ou
Canyella
Llevat químic
Elaboració
1. Posa la carbassa al microones i cuina-la.
2. Posa en un got per triturar l’ou, el tahin i la llet. Tritura-ho. A continuació, afegeix-hi la carbassa i la canyella i fes el mateix. Passa la barreja a un bol.
3. Afegeix-hi les farines i la canyella, i barreja-ho. Per últim, el llevat químic.
4. Reparteix la massa en motlles de magdalena i decora amb llavors de sèsam per sobre.
5. Amb el forn calent a 180º, cou les magdalenes de sèsam i garrofa uns 15-20 minuts.
Magdalenas de algarroba y sésamo
Dudaba mucho respecto a como describir estas magdalenas. Efectivamente, llevan sésamo y algarroba, pero también calabaza. Me gusta utilizarla para dar un punto de humedad y esponjosidad a las recetas, y encuentro que queda muy bien con el puntito amargo que da el tahin que, en esta receta, sustituye el aceite.
Ingredientes
5 cucharadas soperas de harina de algarroba
3 cucharadas soperas de harina de trigo sarraceno
2 vasos de calabaza cruda y troceada
1/2 vaso de leche vegetal
1 cucharada sopera de tahin
1 huevo
Canela
Levadura química
Elaboración
1. Pon la calabaza al microondas y cocínala.
2. Pon en un vaso para triturar el huevo, el tahin y la leche. Tritúralo. A continuación, añade la calabaza y la canela y haz lo mismo. Pasa la mezcla a un bol.
3. Añade las harinas y la canela, y mézclalo. Por último, la levadura química.
4. Reparte la masa en moldes de magdalena y decora con semillas de sésamo por encima.
5. Con el horno caliente a 180°, cuece las magdalenas unos 15-20 minutos.
