Molta gent associa les verdures i hortalisses només a plats salats, cosa que és un gran error. Pensar en preparacions dolces amb fruita és una cosa normal, per tant, per què no fer el mateix amb una albergínia, carbassó o carbassa? Un bon exemple són aquests dònuts de carbassa, que juntament amb farina de fajol sense gluten i dàtils, es converteixen en un esmorzar o berenar fantàstic! A més de sa, és clar, perquè no porten sucre i són aptes, també, per a persones intolerants a la lactosa i amb problemes amb la llet de vaca.
I si els fas sense dàtils, amb un polsim de sal, també pots tenir uns dònuts més neutres per farcir amb el que més et vingui de gust.
Recorda que trobaràs més receptes de dònuts aquí!
*** Debajo tienes la receta en español
Ingredients
400 g de carbassa crua
120 g de farina de fajol
3 g de psyllium
3 ous
70 g de dàtils
30 g d’oli de coco
3 g de llevat sec per fer pa
Elaboració
1. Pela i talla a daus la carbassa. Cuina-la al microones durant 10 minuts o fins que estigui tova.
2. Aixafa la carbassa amb una forquilla i reserva-la en un bol. Posa-hi l’oli, aprofitant l’escalfor que té la carbassa, i barreja-ho tot.
3. Treu l’os dels dàtils i talla’ls a daus mitjans.
4. Posa el dàtil tallat i els tres ous en un got alt. Tritura-ho tot junt.
5. Incorpora els ous i els dàtils al bol on tens la carbassa amb l’oli. Posa-hi tot seguit el psyllium i la farina de fajol i remena-ho. Per últim, afegeix a la massa el llevat i barreja bé.
6. Passa la massa als motlles de dònut i deixa-la reposar durant 3-4 hores o fins que vegis que ha doblat el seu volum.
7. Preescalfa el forn a 180º. Un cop calent, cuina els dònuts de carbassa durant 20-25 minuts.
8. Un cop freds, treu-los dels motlles i decora’ls amb xocolata, crema de fruits secs, tahina, iogurt… amb el que prefereixis!
Dónuts de calabaza
Mucha gente asocia las verduras y hortalizas solo a platos salados, lo que es un gran error. Pensar en preparaciones dulces con fruta es una cosa normal, por lo tanto, ¿por qué no hacer el mismo con una berenjena, calabacín o calabaza? Un buen ejemplo son estos dónuts, que junto con harina de alforfón sin gluten y dátiles, se convierten en un almuerzo o merendar fantástico! Además de sano, está claro, porque son sin azúcar y son aptos, también, para personas intolerantes a la lactosa y con problemas con la leche de vaca.
Y si los haces sin dátiles, con una pizca de sal, también puedes tener un donuts más neutros para rellenar con el que más te apetezca.
Ingredientes
400 g de calabaza cruda
120 g de harina de trigo sarraceno
3 g de psyllium
3 huevos
70 g de dátiles
30 g de aceite de coco
3 g de levadura de panadero deshidratada
Elaboración
1. Casca y corta a dados la calabaza. Cocínala al microondas durante 10 minutos o hasta que esté blanda.
2. Aplasta la calabaza con un tenedor y resérvala en un bol. Añade el aceite aprovechando el calor que tiene la calabaza, y mézclalo todo.
3. Saca el hueso a los dátiles y córtalos a dados medianos.
4. Pon los dátiles troceados y los tres huevos en un vaso alto. Tritúralo todo junto.
5. Incorpora los huevos y los dátiles al bol donde tienes la calabaza con el aceite. Pon a continuación el psyllium y la harina de alforfón y remuévelo. Por último, añade a la masa la levadura y mezcla bien.
6. Pasa la masa a los moldes de dónut y déjala reposar durante 3-4 horas o hasta que veas que ha doblado su volumen.
7. Precalienta el horno a 180°. Una vez esté caliente, hornea los dónuts durante 20-25 minutos.
8. Cuando ya se hayan enfriado, sácalos de los moldes y decóralos con chocolate, crema de frutos secos, tahin, yogur… con lo que prefieras!
