Bunyols de l’Empordà / Buñuelos del Empordà

Els bunyols són un dels dolços estrella de la Setmana Santa, però si de tan en tan et ve de gust menjar-ne… per què no fer-ne? Aquí tens una recepta de bunyols de l’Empordà sense gluten, sense lactosa i sense sucre. El pots fer tant fregits com al forn, això ja depèn de tu.

Ingredients

1 ou

115 g de farina de fajol

15 g d’oli

150 g de llet vegetal (pots substituir-ho per aigua)

3 g de llevat deshidratat o 7 g de llevat fresc

Ratlladura de llimona

Anís molt

Canyella

Opcional si vols endolcir: estèvia o dàtils tallats a trossos petits

Elaboració

1. Posa en un bol l’ou, la llet i els dàtils (si en poses) tritura-ho tot junt.

2. Afegir-hi la resta d’ingredients excepte el llevat. Barreja-ho tot molt bé.

3. Incorpora-hi el llevat i torna-ho a remenar perquè quedi ben integrat a la massa.

4. Deixa reposar la massa un parell d’hores.

5. Fregeix els bunyols de l’Empordà. Posa’ls a la paella amb dues culleres, t’anirà bé per donar-li la forma arrodonida. Tot seguit, fes el típic forat que porten al mig els bunyols de l’Empordà.

Si optes per fer-los al forn, passades les dues hores, fes boles amb una o dues culleres i posa-les en una safata. Deixa’ls reposar mentre preescalfes el forn a 180º. Un cop calent, cou-los durant 15 minuts aproximadament.

Revisa l’índex de receptes per trobar més propostes culinàries diferents. També trobaràs una altra versió de bunyols que t’encantarà.

---

Buñuelos

Los buñuelos son uno de los dulces estrella de la Semana Santa, pero si de tan en tan te apetece comer… por qué no hacer? Aquí tenso una receta de buñuelos del Empordà sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. Lo puedes hacer tanto freídos cómo al horno, esto ya depende de tú.

Ingredientes

1 huevo

115 g de harina de trigo sarraceno

15 g de aceite

150 g de leche vegetal (puedes sustituirlo por agua)

3 g de levadura deshidratada o 7 g de levadura fresca

Ralladura de limón

Anís mucho

Canela

Opcional si quieres endulzar: estèvia o dátiles cortados a trozos pequeños

Elaboración

1. Pon en un bol el huevo, la leche y los dátiles (si decides ponerlos) tritúralo todo junto.

2. Añade el resto de ingredientes excepto la levadura. Mézclalo todo muy bien.

3. Incorpora la levadura y vuélvelo a remover para que quede integrado a la masa.

4. Deja reposar la masa un par de horas.

5. Fríe los buñuelos. Ponlos en la sartén con dos cucharas, te irá bien para darle la forma redondeada. A continuación, haz el típico agujero que llevan en medio los buñuelos del Empordà.

Si optas para hacerlos al horno, pasadas las dos horas, haz bolas con una o dos cucharas y ponlas en una bandeja. Déjalas reposar mientras precalientas el horno a 180°. Una vez caliente, cuécelos durante 15 minutos aproximadamente.