M’encanta l’estiu i la caloreta, però he de reconèixer que la meva estació preferida a la cuina és la tardor . Arriben els bolets, els moniatos, les carbasses, les taronges. Avui ja n’he fet un tastet de la tardor i he aprofitat que tenia una mica de sobres de verdura saltada i llenties germinades (les havia d’acabar ja) a la nevera per fer carbassa farcida de llenties. És ben senzill, tant com barrejar-ho tot i farcir la carbassa.
Ingredients
1 carbassa
Verdures saltades al gust
Llenties (ja bullides o germinades)
Comí
Gingebre
Pebre dolç
Sal
Elaboració de la carbassa farcida de llenties
1. El primer pas és fer la carbassa, procureu que la pell estigui ben neta. Es pot fer tant al microones com al forn.
Si trieu microones, talleu el cul de la carbassa, per on hi ha les pipes, i buideu-lo. Gireu el tall de manera que us quedi la pell cap a dalt. Amb una forquilla, aneu-la clavant a la pell. L’objectiu és fer-hi petits foradets que ajudaran que es cogui.
Si preferiu fer-la al forn, recomano posar-la en un recipient de silicona que permeti tapar-ho perquè a dins es cuini amb el vapor. Si no, també ho podeu embolicar tot amb paper de plata.
2. En un bol, barregeu les llenties amb la verdura, la sal i les espècies. Reserveu.
3. Quan la carbassa estigui tova, traieu-li una mica de carn amb una cullera. La idea és treure-la de dins perquè el forat que després farcirem sigui més gran. Afegiu la carn que li hem tret a la verdura i les llenties.
4. Farciu la carbassa i poseu-la al forn. L’objectiu d’ara serà escalfar-ho tot bé i deixar que la carbassa i les verdures es daurin una mica.
Per descomptat, podeu canviar les llenties per qualsevol altra llegum o cereal. El fajol i la quinoa també hi queden molt bé. I es pot rematar amb una mica de formatge o un ou per sobre. D’idees que no en faltin!
