Bunyols de Quaresma / Buñuelos de Cuaresma

A casa sempre hem estat de bunyols de l’Empordà, però tenia ganes de fer bunyols de Quaresma per provar com quedava la recepta. La veritat és que han sortit bons, esponjosos i sabrosos, però continuo preferint els altres.

Aquest bunyols de Quaresma fets amb farina de fajol sense gluten i no porten llet. Els hauria fet també sense sucre per fora si no fos perquè el meu company també en volia i ell sempre n’hi posa. Si tu vols, posa una mica d’estèvia a la massa i tindràs el seu punt dolcet.

Ingredients

120 g de farina de fajol

85 ml de llet vegetal (ho pots substituir per aigua)

85 ml d’aigua

75 g d’oli de coco

2 ous

Sal

Estèvia o sucre

Elaboració del bunyols de Quaresma

1. Posa la llet, l’aigua, l’oli de coco i un polsim de sal i d’estèvia (o sucre) en una olla. Escalfa-ho fins que bulli.

2. Tira-hi la farina i remena durant 2 minuts. Ha de quedar ben integrada amb el líquid.

3. Passa la massa a un bol i treballa-la un parell de minuts més amb les mans.

4. Afegir-hi un ou i pasta bé. Fes el mateix amb el segon ou.

5. Escalfa una paella amb oli. Tens l’opció de posar-hi els bunyols donant-li forma arrodonida amb dues culleres o bé utilitzar una mànega, com et vagi millor.

6. Fregeix els bunyols de Quaresma, posa’ls en un plat amb paper absorvent i després (si ho vols) arrebossa amb sucre.

---

Buñuelos de Cuaresma

En casa siempre hemos sido más de buñuelos del Empordà, pero tenía ganar de hacer la receta de buñuelos de viento o de Cuaresma. Han salido buenos, esponjosos y sabrosos, aunque continúo prefiriendo los otros.

Están hechos con harina sin gluten de trigo sarraceno y no llevan leche. Los habría hecho sin azúcar por fuera si no fuese porque mi compañero también quería probarlos y los prefería así. Si lo prefieres, puedes añadir a la masa un poco de estevia y tendrás ese toque dulzón.

Ingredientes

120 g de harina de trigo sarraceno

85 ml de leche vegetal (puede ser agua)

85 ml de agua

75 g de aceite de coco

2 huevos

Sal

Estevia o azúcar

Elaboración

1. Pon la leche, el agua, el aceite de coco y un poco de sal y estevia (o azúcar) en una olla. Caliéntalo hasta que hierba.

2. Añade la harina y remueve durante 2 minutos. Debe quedar bien integrada con el líquido.

3. Pon la masa en un bol i trabájala un par de minutos más con las manos.

4. Añádele un huevo y amasa bien. Haz lo mismo con el segundo huevo. La masa debe quedar esponjosa.

5. Calienta una sartén con aceite. Tienes la opción de ir poniéndolos en el aceite con dos cucharas para darle la forma redondita o bien usar una manga pastelera.

6. Fríe los buñuelos, ponlos en un plato con papel absorvente y después (si quieres) rebózalos con azúcar.