Un espai només per a valents amb receptes sense gluten, lactosa ni fruits secs
Si t’agrada el plàtan i estàs buscant una recepta de pa sense gluten o apte per a dietes paleo, aquesta és la teva recepta. El pa de plàtan mascle té un índex glucèmic baix, aporta potassi i magnesi, i és prebiòtic. Què més se li pot demanar? Doncs que sigui fàcil de fer, i també …
Crec que puc dir que tinc els pans de motlle dominats! I he de donar les gràcies a en Jordi de Mamafermenta. El seu blog és una enciclopèdia sobre el pa sense gluten i els seus tallers, molt recomanables per posar en pràctica tota la teoria. De tot el que he après amb ell ha sortit aquest pa …
Sóc molt tossuda i, fins ara, no havia volgut fer pa amb midons. He fet proves molt desastroses, però també de bones. Això sí, sempre molt humides. Al final hi he caigut, he decidit posar midó de tapioca al pa amb el fajol i… tot un èxit! Bé, porta també farina d’arròs integral i cigró, però en …
Fer massa mare és més fàcil del que es pensa, però cal tenir paciència i planificar les receptes de pa amb temps. Per això molts desisteixen i acaben utilitzant llevat artificial… Greu error! Un pa fet amb massa mare tindrà més aroma i sabor, serà més natural i, a més a més, aguantarà millor al cap dels dies d’estar fet. Realment pots fer …
Sabies que avui, 16 d’octubre, és el Dia Mundial del Pa? Possiblement aquest sigui un dels aliments que més es troben a faltar quan de cop et trobes amb la dieta sense gluten. Tenim tendència a buscar alternatives que s’assemblin al que menjàvem abans, el que és un greu error. No en trobarem amb el mateix sabor, …